На вид необычные, а на вкус отличные: обзор чёрных сортов томатов

И дело вовсе не в цвете кожуры. Чёрные помидоры не менее полезные и вкусные, чем томаты с красной или жёлтой окраской плодов. К тому же они отлично подходят в качестве гарнира, оригинально украсят овощную нарезку, их с удовольствием едят дети — черри почти как ягоды. Примечательно то, что среди «темнокожих» томатов найдутся экземпляры с разным сроком созревания, крупные и мелкие, с красной и даже фиолетово-бордовой мякотью. Остаётся выбрать свой сорт.

Содержание

1 Чёрные сорта томатов: оригинальна не только окраска, но и форма

Чёрные сорта томатов: оригинальна не только окраска, но и форма

Среди «чёрных» необязательно должны быть плоды иссиня-чёрного цвета. Темноплодные томаты сочетают в себе разные оттенки тёмных цветов — бордовые, тёмно-коричневые, почти фиолетовые и ярко-красные. Причём кожица у одних тёмная, у других коричневатая или с разными оттенками — от алого до почти шоколадного, а мякоть может быть красная или розовая. К тому же среди чёрных сортов всегда можно найти:

томаты с разным сроком созревания (ранние, среднеспелые, поздние);
индетерминантные (имеющие неограниченный рост побегов) и с ограниченным ветвлением;
тепличные и грунтовые;
высокорослые и низкорослые.

Томаты названы чёрными условно, просто окраска кожуры таких помидоров гораздо темней, чем у традиционных сортов

А также чёрные помидоры бывают салатные и для консервации, холодостойкие и с различной степенью устойчивости к различным болезням. В основном официальные источники (например, Госреестр РФ) предлагают отечественным земледельцам сортовые черноплодные томаты, гибридную экзотику легче найти у томатоведов-любителей.

Оказывается, синеватый или тёмно-бордовый оттенок плодам чёрных сортов томатов придаёт пигмент антоциан. Повышенное содержание антоцианов и ликопина помогает повысить защитные функции иммунной системы, бороться с раковыми клетками, укрепить сердечно-сосудистую систему. Кроме того, благодаря относительно необычному составу, чёрные томаты по своему влиянию на организм относят к афродизиакам.

Чёрный оксхарт

Тонкошкурые розовато-коричневые плоды с фиолетовым оттенком у плодоножки могут весить от 180 до 350 г. Культивар относится к среднеспелым и способен дать до 15 кг/м² при тепличной выгонке, около 6–8 кг с квадратного метра на открытых грядках. Этот томат имеет необычную сердцевидную форму. Мякоть Оксхарта сахаристая, но не очень сочная — сорт подходит как для приготовления свежих закусок, так и для консервации.

Томат Чёрный оксхарт в закрытом грунте достигает 1,2 м

Чёрный шоколад

К группе «чернокожих», без сомнения, томатоведы относят черри-скороспелку Чёрный шоколад. У этого томата помидорки мелкие, весом от 10 до 30 г, с тонкой коричневато-бордовой кожицей и сочной кислящей мякотью. Серединка культивара ароматная, а при перезревании ещё и сладковатая — соответственно названию. Грозди Чёрного шоколада набирают до 0,5 кг, а общая отдача с куста достигает примерно 4 кг. Сорт ценится за стойкий иммунитет к фитофторе и бактериальному ожогу.

В нынешнем 2019 году растили и с удовольствием дегустировали этот сорт: в серединке много семян, но они мягкие, мелкие, едва чувствительные, зреют быстро — чуть кожура сверху потемнела — уже плод сладковатый, а кислота вполне сбалансирована. Чёрный шоколад хорошо лежит — в холодильнике до 30 суток, но часто трескается ещё на кустах (думаю, виновато переувлажнение). И, действительно, вкус у этих черри отменный и в салатах, пицце, рагу или в соусе к мясу.

Видео: томат Чёрный шоколад

Кубинский чёрный (перцевидный)

Это гигант с поздним сроком созревания, предназначенный для выращивания в теплице. Плоды плотные, в форме сердца, с ребристыми боками и светло-коричневой, почти оранжевой кожурой; у плодоножки тёмные подпалины; серединка ярко-красная. Благодаря прочной кожице и твёрдой мякоти сорт превосходно хранится в плодохранилище — до 30–45 суток. Кубинский чёрный весит 180–260 г, способен отдать за сезон до 8–12 кг/м². Лучше всего подходит для салатов, выпечки и бочкового маринования.

Кубинский чёрный выгоняют в 2 стебля

Чёрная гроздь F1

Кистевой черри представляет собой гибридную форму томатов голландской селекции, относится к среднеспелым. Иссиня-чёрные круглобокие помидорки весят от 30 до 70 г, имеют привкус сливы, обладают плотной кожицей, но рыхловатой и сочной серединкой. Отдача одного экземпляра составляет 3,5 кг с квадратного метра. Не очень лёжкие, хороши в салатах и закусках. При термической обработке приобретают светло-бурый оттенок.

Вкус достойный, но мне не советовали выращивать в открытом грунте: у гибрида слабая жаростойкость и слабоват иммунитет к фитофторе.

Видео: томат Чёрная гроздь F1

Сосулька чёрная

Среднеспелый индетерминант украинской селекции поспевает не раньше 1-й декады августа: плотные, глянцеватые, с коричневым загаром «сосульки» ценятся за довольно твёрдую мякоть. Урожай Сосульки чёрной необычной окраски хорошо смотрится в маринаде — помидоры не трескаются и плотно входят в банку, да и вкус у них вполне достойный. В плодах этого сорта мало семечек, а мякоть почти не кислит. Вес «сосульки» 120–170 г, отдача культивара с квадратного метра около 12 кг.

Видео: томат Сосулька чёрная

Чёрная зебра

Редкий сорт Black Zebra (Чёрная зебра) выведен американскими учёными. Этот культивар прекрасно чувствует себя и в открытом грунте, и в защищённом. Чёрная зебра — черри с плодами не крупней 17–22 г, урожайность около 2,5–4 кг с кв. м. А изюминка этого томата — оранжеватые (при полном созревании коричневатые) с зелёно-бурыми полосами черри, имеющие приятный вкус и сбалансированный состав кислоты и сахара. Сорт устойчив к бактериальному ожогу, но изредка болеет вертициллёзом.

У Чёрной зебры плоды собраны по 6–8 штук в кисти

Винный кувшин

Ещё одна диковинка, которую относят к чёрным сортам со средним сроком созревания, Винный кувшин. У культивара хорошая отдача (до 8–9 кг с куста) — в среднем 12–16 кг/м², неплохая устойчивость к болезням, урожай прекрасно транспортируется, а плоды редко трескаются. Но привлекателен Винный кувшин именно плодами: редкой формы — грушевидной, со слабовыраженной ребристостью, коричневые, с красной сочной мякотью, вес от 140 до 250 г. Они хороши как для сока и консервации, так и для свежего потребления.

Винный кувшин — превосходный среднеспелый томат, выведенный специально для климата средней полосы

Вишенка чёрная

Это отличное дополнение к сортам черри коричневых оттенков: мелкоплодная скороспелка с 20-граммовыми фиолетовыми с тёмным загаром помидорками, сочными, в меру кислыми, в то же время с приятным помидорным ароматом. Вишенку чёрную первой заметят на детском столе, этот томат хорош в качестве гарнира, в салатах, закусках и даже для цельноплодного маринования. Плоды Вишенки плотные, сидят в кисти по 8–14 штук, хранятся до 30–40 суток. Отдача культивара около 7 кг/м².

Вишенка чёрная годится только для тепличной выгонки

Тёмная галактика

Необычный американский сорт, относящийся к группе среднеспелых. Тёмная галактика удивляет оригинальной окраской: румяная при созревании, с золотисто-коричневыми вкраплениями кожура имеет фиолетовые и охристые пятнышки и полосы — настоящий фейерверк цветов. Вкус Галактики сладкий, насыщенный, мякоть алая, сахаристая. Вес помидоров не более 100 г. Но самое удивительное — иммунитет, культивар не боится вредителей и практически не болеет. Отдача с квадратного метра в пределах 7–10 кг.

Чёрная галактика особенно необычно выглядит до полного созревания

Черничный десерт

Эта истинный чёрный томат, ведь плоды среднеспелого сорта имеют тёмно-синюю, почти чёрную окраску. Созревая, помидорки становятся оранжевато-кирпичными с фиолетовыми боками. Сорт считается холодостойким, к тому же культивар практически не подвержен болезням. Отдача с 1 кв. метра около 10–14 кг, но вес плодов не более 40–70 г.

Черничный десерт пока что отсутствует в Госреестре РФ

Таблица: прочие характеристики чёрных сортов томатов, описанных выше

Название сорта	Низкорослый/Среднерослый	Высокорослый	Индетерминантный	Детерминантный	Тепличный	Грунтовой	Устойчивость к вредителям и болезням
Чёрный оксхарт		+	+		+	+	Средняя
Чёрный шоколад		+	+			+	Высокая
Кубинский чёрный		+	+		+		Высокая
Чёрная гроздь		+	+		+		Средняя
Сосулька чёрная		+	+		+	+	Высокая
Чёрная зебра		+	+		+	+	Средняя
Винный кувшин		+	+		+	+	Высокая
Вишенка чёрная		+	+		+		Средняя
Тёмная галактика	(0,8–1,2 м)		+			+	Высокая
Черничный десерт		+	+		+		Высокая

Видео: отличие чёрных сортов томатов от прочих — мнение эксперта

Теперь вы знаете, чем разнообразить овощную грядку в предстоящем огородном сезоне. Тем более у чёрных сортов томатов превосходный вкус и неплохая устойчивость к вредителям и болезням. Помимо этого, каждого огородника порадует приличная урожайность и неприхотливость. Однозначно такие помидоры оригинально смотрятся не только на грядке, но и на столе.