Как хранить морковь в погребе: гид по способам и частые ошибки новичков
Основная задача дачников — сохранение урожая, в том числе корнеплодов. Насущным является вопрос, как хранить морковь, свёклу и другие овощи. Обычно их складируют в погребе или подвале, где они могут находиться долгое время. Существуют разные способы укладки, при которых морковь не испортится и останется свежим длительное время.
Где можно хранить урожай
В сухом погребе овощи хранятся лучше всего
Погреб может быть:
- сухой;
- тёплый;
- влажный.
Сухое помещение представляет собой бетонированное углубление. Микроклимат в нём поддерживается за счёт наличия приточной и вытяжной линий вентиляции. Тёплый погреб получается путём утепления стен и потолка теплоизоляционными материалами. А вот углубление, вырытое в земле, не бетонированное и не утеплённое, будет сырым. Но если почва не очень влажная, то хранение овощей в таком погребе возможно.
Как правильно хранить морковь в погребе
Есть несколько способов, каждый из которых позволяет сохранить урожай до весны. Специальных знаний или инструментов не требуется, поэтому справится любой дачник или огородник.
В мешках
Перед тем как убрать овощ в мешок, нужно разложитьего для просушки
Понадобятся прочные мешки. Предварительно морковь необходимо просушить, очистить от земли. Разрешается складывать так и мытую морковь.
- Небольшой объём корнеплодов складывают в мешок, не завязывая его.
- На дне делается надрез, он необходим для выхода лишней влаги.
- Пакеты ставят на полки или другое возвышение.
- При повышенной влажности рассыпают гашеную известь.
Периодически нужно проводить проверку овощей, убирать испорченные.
В песке
Очистка песка от вредных микроорганизмов — важная процедура, которой, однако, многие перенебрегают
Алгоритм:
- На дно погреба или ящика высыпают слой влажного песка.
- Выкладывают ровным слоем морковь.
- Овощи пересыпаются песком.
- В шахматном порядке укладывают следующий слой моркови.
- Вновь сыпется песок и так далее.
Если песчаная смесь сухая, то в нее добавляют 1 л воды из расчета на 1 ведро. В процессе хранения иногда проводят дополнительное увлажнение. Такой способ не позволяет развиваться вредным микроорганизмам, поддерживает постоянную температуру.
Перед использованием песок прокаливают для уничтожения вредоносных микроорганизмов.
В опилках
Для хранения больше подойдут хвойные опилки
Используют хвойные опилки. Как и в методе с песком, чередуют слой опилок и моркови. Хвоя не дает овощу прорасти, уничтожает грибки и микробы. Если нет подходящего ящика, то можно насыпать на полку, но не на пол.
Хранение зимой в луковой шелухе
Можно хранить урожай в шелухе от лука. Для этого нужно в ящик или мешок уложить одним слоем морковь, затем шелуху и так далее по слоям. Ёмкость с корнеплодами хранят на полке или подвешивают.
Один из самых эффективных методов хранения — глиняная оболочка:
- Ведро глины разводят водой до образования жидкой консистенции.
- Окунают каждый овощ и оставляют полностью просушиться.
- Складывают в ящик.
Урожай остается свежим, т. к. микроорганизмы не могут повредить плоды. Аналогично делается оболочка из раствора мела.
Рекомендации практика по подготовке и способам хранения: видео
Как проявляются ошибки хранения: таблица
| Ошибки | Последствия |
| Плотно закрытый мешок, отсутствие надрезов на дне или стенках | В пакете скапливается много влаги, урожай начинает гнить |
| Не прокалённый песок | Могут остаться микробы, приводящие к порче корнеплодов |
| Опилки, уложенные на пол | Опилки сыреют, что приводит к процессу размножения микробов |
Если овощи портятся даже при соблюдении всех правил, возможно, проблема кроется в системе вентиляции погреба.
Выбор способа хранения зависит от личных предпочтений и возможностей. При соблюдении всех рекомендаций морковь будет долгое время оставаться свежей, упругой и пригодной для употребления.
