Помидоры по-корейски: самая вкусная закрутка на зиму

Помидоры по-корейски: самая вкусная закрутка на зиму

Одним из самых вкусных рецептов домашней зимней консервации является закрутка с помидорами по-корейски. Те, кто любит необычные блюда и пряные овощные закатки, останутся в восторге. Попробуйте удивить домашних и приготовить закрутку на зиму по новому рецепту!

Помидоры на зиму по-корейски: пошаговый рецепт

Вкуснее сего эта заготовка получается из томатов разных сортов. В этом случае достигается яркий и многогранный вкус. Также попробуйте добавить в закрутку некоторое количество (примерно треть) мясистых томатов с пониженным содержанием сока.

Продукты:

  • 3 кг спелых томатов;
  • 1.5 кг свежей моркови;
  • 5–6 сладких красных болгарских перцев;
  • 100 г свежей зелени (петрушка, кинза, укроп):
  • 1 головка чеснока;
  • 100 мл растительного масла;
  • 40 мл столового уксуса;
  • 1 перчик чили;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1,5 ст. л. соли.

Рецепт приготовления:

  1. Нарезать томаты крупными ломтиками.
    Томаты

    Томаты должны быть спелыми и не иметь потемневших участков

  2. Очистить головку чеснока от шелухи.
    Чеснок

    Чеснок придаст заготовке яркий аромат

  3. Очищенную морковь порубить крупными кусочками.
    Морковь

    Для заготовки берите крупную сладкую морковь

  4. Сладкий перец очистить от семян.
    Перец

    Вместо красного в крайнем случае можно использовать жёлтый перец

  5. Небольшими порциями измельчить в блендере морковь, чеснок, сладкий перец и перец чили.
    Подготовка маринада

    Овощной маринад пропитает томаты и сделает их пряными

  6. Смешать сахар, соль, уксус и масло. Влить в измельчённые овощи и перемешать.
    Масляный маринад

    Масло берите исключительно рафинированное

  7. Подготовленные банки простерилизовать горячим паром в течение 15 минут.
    Стерилизация банок

    Для помидоров по-корейски лучше всего подходят небольшие литровые банки

  8. Раскладывать овощи в простерилизованные банки нужно так: слой томатов, а затем слой овощного маринада. Заполнить банки до горлышка.
    Банки с томатами по-корейски

    После заполнения банок томаты нужно слегка примять ложкой, чтобы вышел воздух

  9. Простерилизиовать наполненные банки в кипятке в течение 30 минут. Затем закрыть их простерилизованными крышками.
    Готовые банки с томатами по-корейски

    Готовые банки с томатами по-корейски перевернуть, дать остыть и поместить в подходящее место для хранения

  10. Томаты по-корейски превосходно подходят для семейной трапезы или праздничного застолья.
    Томаты по-корейски

    Томаты по-корейски можно хранить 1 год при комнатной температуре и 2 года в холодильнике

Если вы не любите слишком острые блюда, то можете сократить количество чеснока и перца чили вдвое.

Видео: томаты по-корейски от Светланы Глебовой

Я готовлю много разных заготовок на зиму, но томаты по-корейски всегда бьют все рекорды. Обычно уже к декабрю не остаётся ни одной банки. Готовлю их и с морковью и сладким перцем, и просто с чесноком и свежей зеленью. В этом году попробовала заменить растительное масло на кунжутное. Получилось необычно, но очень вкусно.

Очень ароматные, с выраженным чесночным вкусом и пикатнтным маринадом, помидоры по-корейски станут любимым рецептом зимней консервации. Их можно подать и к мясу, и к овощным блюдам, и на праздничный стол. Помидоры по этому рецепту приятно удивят вас и вашу семью!

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?