5 напитков из яблок, которые просто сделать и вкусно пить
Такие фрукты, как яблоки стоят недорого и растут почти на каждой даче. Можно употреблять плоды свежими или что-нибудь из них приготовить. Например, вкусные напитки.
Яблочный компот с лимоном
Количество сахара и лимона в компоте зависит от желаемого вкуса. Можно менять пропорцию, если хочется более кислый или сладкий напиток.
Понадобятся:
- яблоки — 1 кг;
- вода — 3 л;
- сахарный песок — 400 г;
- лимон — 1 шт.
Как готовить:
- Плоды хорошо промыть и нарезать на кусочки, удалив сердцевину.
- Поместить плоды в кастрюлю с водой, довести до кипения. Варить 15 минут на медленном огне.
- Добавить сахар, готовить ещё 15 минут.
- Порезанный ломтиками лимон добавлять, когда яблоки станут мягкими. Можно просто выжать лимонный сок в компот.
В холодном виде такой напиток отлично освежает. Горячий же компот идеален для зимы — согреет и станет источником витамина С, необходимого в сезон простуд.
Яблочный смузи
Этот напиток давно стал любимым у людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за фигурой. Вместе с тем он подходит в качестве десерта.
На одну порцию понадобятся:
- небольшие яблоки — 2 шт.;
- вода, зелёный чай или сок —1-2 ст.л (по желанию).
Процесс приготовления:
- Плоды очистить от шкурки и нарезать небольшими ломтиками. Для более оригинального вкуса сочетают яблоки разных сортов.
- Поместить кусочки в чашу блендера.
- Взбивать до однородного состояния.
- Если смузи слишком густой, можно добавить воду, сок или зелёный чай.
Это базовый вариант напитка. Рецепт можно усовершенствовать по своему вкусу, добавляя другие ингредиенты. Например, груши, морковь, киви, шпинат или корицу.
Домашний сидр
Для домашнего яблочного сидра лучше всего подходят кислые сорта яблок. А вот очень сладкие плоды не годятся.
Понадобятся:
- яблоки — 5 кг;
- сахарный песок — 800 г.
Как готовить:
- Перебрать и помыть фрукты, удалить все негодные части. Сердцевину вырезать не нужно.
- Нарезать плоды крупными кусочками.
- Пропустить сырьё через мясорубку.
- Полученную массу смешать с 750 г сахарного песка, поместить в сухие и чистые банки. В ёмкостях должно оставаться около 1/4 свободного места.
- Накрыть сосуды марлей, сложенной в несколько раз и закрепить её (удобно делать это канцелярской резинкой).
- Поставить банки в тёмное место. Ежедневно их содержимое нужно перемешивать.
- Через 4 дня процедить сок через марлю, залить в сухие чистые сосуды.
- В каждую банку понадобится гидрозатвор, чтобы выходил углекислый газ, образующийся при брожении. Приспособление можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Самый простой способ — надеть на каждое горлышко стерильную медицинскую перчатку, у которой на одном из пальцев сделан прокол.
- Емкости с напитком оставляют на 2 месяца в тёмном месте при комнатной температуре.
- По истечении срока напиток профильтровывают через несколько слоёв марли.
- В сухие и чистые бутылки кладут сахар (10 г на 1 литр сидра). Заливают напиток так, чтобы оставалось немного места, закрывают крышками.
- 2 недели выдерживают в тёмном и тёплом месте.
- Далее бутылки помещают в прохладное место. Спустя 3 дня напиток готов.
Крепость домашнего сидра — около 8 градусов. Хранить готовый напиток следует в прохладном месте.
Яблочный глинтвейн
Традиционно глинтвейн готовят из красного вина, но с яблоками лучше сочетается белое.
Понадобятся:
- сухое белое вино — 0,5 л;
- яблочный сок — 120 мл;
- 1 яблоко;
- пряная гвоздика — 5 шт.;
- бадьян — 3 шт.;
- кардамон — 2 шт.;
- сахарный песок или мёд — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Залить вино в сотейник.
- Добавить специи и яблочный сок.
- Яблоко нарезать кусочками и присоединить к остальным компонентам.
- Поставить смесь на медленный огонь.
- Дождаться появления первых пузырьков и снять с огня, не дожидаясь закипания.
- Накрыть сотейник крышкой, укутать тёплой тканью на 10-12 минут.
- В готовый напиток добавить по вкусу сахар или мёд.
Перед подачей глинтвейн рекомендуется процедить. К пряностям можно также добавлять по вкусу корицу — она хорошо сочетается с яблоками.
Яблочный чай с пряностями
Немало найдётся тех, кто любит пить чай с дольками яблок. Иногда в него добавляют корицу и другие специи. Но можно немного похлопотать и сделать более сложный вариант знакомого напитка.
Понадобятся:
- яблоки — 3 шт.;
- сахар — 2 ст.л;
- чёрный чай — 100 г;
- сок одного лимона;
- пряная гвоздика — 1 ст.л;
- корица — 2 палочки.
Процесс приготовления:
- Плоды порезать небольшими кусками.
- Смешать дольки фрукта с соком лимона и сахаром.
- Подготовленные таким образом яблоки разложить на противне и сушить в духовом шкафу при температуре 100ºС. Не стоит пересушивать фрукты, примерное время до готовности 1,5-2 часа.
- Остудить дольки.
- Корицу и гвоздику пару минут прогревать в горячей сухой сковородке, затем растереть в ступке (если её нет, можно попробовать смолоть в кофемолке).
- Чайный лист, кусочки яблок и растёртые пряности смешать.
- Ссыпать смесь в чистую сухую ёмкость, герметично закрыть, настаивать 2 недели. Можно готовить чай и сразу, но со временем он становится более ароматным.
- Заваривать по вкусу.
Напитки из яблок оценят и дети, и взрослые. Среди многообразия рецептов найдутся как простые варианты, так и сложные.
