Янтарное солнце в банке: готовим на зиму компот из тыквы под ананасы

Янтарное солнце в банке: готовим на зиму компот из тыквы под ананасы

Яркая, сочная тыква — настоящее украшение осени. Но не только этим она интересна нам. Тыква очень полезна, поскольку является богатым источником витаминов, необходимых нам в течение зимы. Поэтому из неё делают заготовки длительного хранения. Мы предлагаем вам приготовить невероятный компот из тыквы со вкусом ананаса.

Классический рецепт компота

В моей семье всегда выращивали много тыкв. В наших краях их называют гарбузами и чаще всего используют в корм для сельскохозяйственных животных. Только некоторые сорта применялись для приготовления блюд, чаще всего сладкой пшённой каши с тыквой, иногда десерта — крупных ломтей с мёдом и сахаром, запечённых в духовке. Но однажды, в гостях у подруги, я попробовала интересное угощение. Кубики янтарного цвета вкусом были похожи на ананас, но было непонятно, овощ это или фрукт. Так я узнала от подруги рецепт приготовления тыквы со вкусом ананаса, в том числе и в компоте.

Вам понадобится:

  • 2 кг тыквенной мякоти;
  • 400 г сахарного песка;
  • 3 ст. л. 9%-го уксуса;
  • 2 л воды;
  • 2 пакетика ванильного сахара.

Приступаем к приготовлению.

  1. Выньте из тыквы семена, срежьте кожуру. Должна остаться только чистая мякоть, которую нужно нарезать одинаковыми брусочками или кубиками.
    Нарезанная мякоть тыквы

    Мякоть тыквы можно нарезать фигурками

  2. Возьмите большую кастрюлю, наполните её водой и поставьте на огонь. Когда вода начнёт кипеть, всыпьте сахарный песок вместе с ванильным сахаром. Размешивайте до полного растворения, после чего влейте уксус.
    Кастрюля с сиропом

    Размешивайте сироп, пока сахар не растворится полностью

  3. Положите кусочки мякоти в кипящий сироп, сделайте огонь потише и продолжайте варить, пока тыква не станет мягкой.
    Кусочки тыквы в сиропе

    Тыква в сиропе будет смотреться очень аппетитно

  4. Сразу же разливайте компот в чистые стерилизованные банки, закатывайте стерилизованными крышками и ставьте кверху дном. Хорошо укутайте тёплым одеялом и дайте остыть.
    Банки с тыквенным компотом

    Банки нужно переворачивать, чтобы проконтролировать герметичность закатки

Компот готов, осталось только убрать его в кладовку.

Альтернативные варианты: как ещё можно придать компоту из тыквы вкус ананаса

У мякоти тыквы нет ярко выраженного вкуса с ароматом, но она обладает замечательным свойством впитывать эти качества, присущие другим продуктам. Кроме ванили или ванильного сахара, придать тыкве вкус ананаса могут:

  • цедра и сок цитрусовых плодов (лимона, апельсина, лайма);
  • японская айва;
  • яблоки;
  • ананасовый сок;
  • ананасовый сироп;
  • сушёная гвоздика;
  • корица;
  • кардамон;
  • бадьян.

Эти продукты можно добавлять отдельно или в сочетании некоторых из них. Например, попробуйте такой способ приготовления тыквенного компота.

Вам понадобится:

  • 200 г очищенных кусочков тыквы;
  • 800 мл воды;
  • 150 г сахара;
  • ½ ч. л. чайной ложки;
  • 1 звёздочка бадьяна;
  • 2 ст. л. яблочного уксуса;
  • 1 палочка корицы.

Учтите, что для компота нужно брать сладкие мускатные сорта тыквы. У них приятный аромат, напоминающий мёд, и нежная мякоть.

  1. Очищенную от семян и кожуры, вымытую и подсушенную мякоть тыквы нарежьте на кубики среднего размера. Положите их в кастрюлю с водой, поставьте на средний огонь, накройте крышкой. Начиная с закипания, варите 10 минут.
  2. Положите звёздочку бадьяна и палочку корицы. У бадьяна специфический вкус, поэтому рекомендуется держать его в кипящей воде не более минуты, а после вынуть. В целом, после добавления пряностей компот должен вариться 5 минут.
  3. После этого выньте и корицу, засыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту, перемешайте и варите ещё 1 минуту. В конце влейте яблочный уксус.
  4. Пока компот с кусочками кипит, разлейте его по заранее стерилизованным банкам, сразу закручивая их крышками. Поставьте их вверх тормашками остывать, закутав в одеяло.
    Банки с компотом из тыквы под ананас

    Вкус ананаса тыкве можно придать, используя разные продукты

Видеорецепты тыквенного компота на зиму: 2 способа

Если вы как раз занимаетесь заготовками на зиму, обязательно уделите время, чтобы закрыть несколько баночек компота из тыквы под ананасы! Зимними вечерами этот десерт будет дарить вам яркие летние воспоминания и тёплое настроение. А если вы уже знаете об этой заготовке, поделитесь с нашими читателями своими рецептами. Приятного аппетита!

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?